Resep Gulai Kambing Khas Padang – Gulai kambing adalah hidangan tradisional Indonesia tanganhoki99 yang menggunakan daging kambing atau domba, dimasak dalam saus mirip kari yang kaya rempah dan berwarna kekuningan. Resep gulai kambing yang lezat, empuk, dan gurih selalu dicari oleh pecinta kuliner, terutama mereka yang menyukai masakan khas Nusantara.
Resep Bumbu Gulai Kambing Padang
Tips: Untuk menghilangkan bau prengus daging kambing, rebus daging dengan garam sebelum memasaknya. Penggunaan daun kunyit dan bumbu khas Padang lainnya akan memberikan starlight princess aroma dan rasa yang autentik pada gulai kambing.
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing, potong sesuai selera
- 1/2 sdm garam
Bahan Kuah:
- 750 ml santan
- 1 sdm bumbu kambing
- 2 sdt garam
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang kecil kayu manis
Bumbu Halus:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 100 gr cabe merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt pala bubuk (1/4 buah pala)
Cara Membuat:
- Rebus daging kambing dengan 1/2 sdm garam selama 20 menit untuk menghilangkan bau prengus, angkat dan sisihkan.
- Blender bumbu halus hingga halus, lalu tumis hingga wangi.
- Masukkan serai, lengkuas, dan bumbu kambing, tumis hingga wangi.
- Tambahkan santan, daun jeruk, daun kunyit, dan kayu manis. Aduk hingga mendidih.
- Masukkan daging kambing, aduk sesekali dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Bubuhi garam, masak hingga matang dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan siap disajikan.